Quelle est la définition la plus clémente d'un hôtel casher ?

Garder casher n'est pas particulièrement difficile en soi; ce qui peut rendre plus difficile le fait de rester casher en voyage, c'est le fait que le reste du monde ne le fait pas.

Dans l'interprétation la plus clémente, un hôtel est considéré comme un hôtel casher lorsque, en termes de nourriture servie, il adhère aux 7 règles suivantes concernant la cacheroute :

1. Certains animaux ne peuvent pas être mangés du tout. Cette restriction inclut la chair, les organes, les œufs et le lait des animaux interdits.
2. Parmi les animaux pouvant être consommés, les oiseaux et les mammifères doivent être tués conformément à la loi juive.
3. Tout le sang doit être drainé de la viande ou cuit avant d'être mangé.
4. Certaines parties des animaux autorisés ne doivent pas être consommées.
5. La viande ne peut pas être mangée avec des produits laitiers. Le poisson, les œufs, les fruits, les légumes et les céréales peuvent être consommés avec de la viande ou des produits laitiers.
6. Les ustensiles qui sont entrés en contact avec de la viande ne doivent pas être utilisés avec des produits laitiers, et vice versa. Les ustensiles qui sont entrés en contact avec des aliments non casher ne peuvent pas être utilisés avec des aliments casher.
7. Les produits à base de raisin fabriqués par des non-juifs ne peuvent pas être consommés.

Existe-t-il des gradations ou différents degrés de cacheroute ?

Soyons très directs. Notre intention n'est nullement de vous imposer la manière dont vous vivez et pratiquez le judaïsme. Notre objectif est de vous informer le plus complètement possible, afin que vous puissiez faire vos choix en fonction de votre propre sens du bien et du mal. La notion que les êtres humains peuvent exercer leur libre arbitre lorsqu'ils prennent des décisions morales est axiomatique pour le judaïsme. Tous les hôtels que nous répertorions comme hôtels casher servent de la nourriture casher, sont utilisés pour répondre aux besoins d'une clientèle juive et feront de leur mieux pour répondre à vos besoins spécifiques.

Ce que vous avez lu jusqu'à présent semble assez facile, car de plus en plus d'hôtels indiquent sur leurs menus quels articles sont casher, stockent des repas casher ou proposent même des restaurants casher séparés dans leurs locaux.

Mais en réalité, le concept d'un hôtel entièrement casher va au-delà de la nourriture que nous mangeons. Le rabbinat israélien a publié 168 directives de cacheroute, allant de la façon d'observer le Shabbat à 30 règles pour l'inspection du foie.

Nous pouvons facilement imaginer que la grande majorité de nos lecteurs considèrent que le respect des directives alimentaires "de base" est "suffisamment casher". Mais cela ne suffit pas pour qu'un hôtel soit considéré comme un hôtel casher selon les normes juives strictement orthodoxes.

Par conséquent, nous expliquons quelles autres considérations entrent en jeu lors de la vérification si un hôtel est casher et à quels aspects de la cacheroute et du Shabbat il peut être nécessaire de prêter une attention particulière.

Même si vous ne respectez pas l'interprétation la plus stricte de ce qu'il faut pour être un hôtel véritablement casher, lisez la suite, car ces informations peuvent s'avérer utiles si vous voyagez en compagnie d'amis juifs plus orthodoxes ou si vous les avez comme invités (par une simcha par exemple).

Les voyages peuvent être difficiles pour les juifs orthodoxes. Pour se conformer aux exigences religieuses, ils doivent manger dans des établissements casher, ou préparer des repas casher, et être à distance de marche d'une synagogue.

Fairmont Taghazout Bay, Aourir, Maroc

Quelle est l'interprétation la plus stricte de ce qu'il faut pour être considéré comme un hôtel casher ?

Avant de faire une réservation dans un hôtel on souhaite être un hôtel 100% strictement casher, selon l'interprétation la plus orthodoxe de la cacheroute, il faut vérifier un certain nombre de choses importantes.

Nourriture, couverts et vaisselle, dans un hôtel casher

Pour atteindre le bon niveau qu'il faut pour être un hôtel casher, les ustensiles doivent être rituellement immergés dans un mikve (un bain rituel); c'est ce qu'on appelle 'toiveled'. Lorsqu'il y a des ustensiles dans un hôtel qui ne sont pas « toivelés », cet hôtel ne respecte pas les lois les plus strictes concernant le respect de la cacheroute.

Un deuxième critère strict consiste à vérifier si la cuisine est bishul yisrael, ou celle d'un non-juif. Bishul Yisrael est un terme hébreu désignant l'une des lois de la cacheroute dans le judaïsme. La règle interdit de manger certains aliments s'ils sont cuisinés exclusivement par des non-juifs.

Une troisième règle stricte est de savoir si les légumes verts sont du type spécial "gush katif" (sans insectes) ou si l'hôtel casher se contente d'utiliser des légumes ordinaires qui sont lavés et inspectés par un mashgiach (un Juif qui supervise le statut casher d'un casher établissement).

Modestie (tzniut) dans un hôtel casher

Une autre préoccupation est évidemment le niveau de tzniut (pudeur). Certains hôtels sont situés sur le rivage et certains ont une piscine au centre. Lorsque cette piscine est, comme c'est souvent le cas, sous les yeux de tous, c'est une situation inacceptable pour les juifs ultra-orthodoxes.

La question de l'érouv

Si la ville dans laquelle vous résidez n'a pas d'érouv (l'érouv est une frontière qui permet aux juifs pratiquants de transporter les choses nécessaires en public le Shabbat), vous ne pouvez pas emporter de clé de chambre à l'extérieur des locaux de l'hôtel et vous devez partir à la réception. L'espace de l'hôtel est considéré comme une maison étendue dans laquelle vous êtes autorisé à transporter les éléments nécessaires tels qu'une clé.

Ascenseurs de Shabbat dans un hôtel casher

Un ascenseur de Shabbat est un ascenseur qui fonctionne dans un mode spécial, fonctionnant de manière entièrement automatique, pour satisfaire la loi juive obligeant les Juifs à s'abstenir d'actionner des interrupteurs électriques le Shabbat.

Selon l'interprétation stricte des lois concernant le Shabbat, il n'est pas acceptable qu'une personne non juive actionne l'ascenseur manuellement, car ce serait un non-juif accomplissant un acte interdit spécifiquement pour un juif.

Pour se conformer aux exigences, un certain nombre d'hôtels casher disposent d'ascenseurs de Shabbat. Ceux-ci sont programmés, avant Shabbat, pour s'arrêter automatiquement à chaque étage le Shabbat, afin que les passagers n'aient pas à appuyer sur un bouton, ni à demander à une personne non juive de le faire expressément pour eux.

 

Quelques questions très pratiques concernant un séjour dans un hôtel casher

Vous avez choisi un hôtel casher pour ses nombreux équipements. comme c'est le petit déjeuner continental gratuit. Ce menu de petit-déjeuner comprenait des céréales, des crêpes, des gaufres, des muffins, des fruits et légumes prédécoupés, des œufs durs, ainsi que du café chaud et des jus de fruits.

Pouvez-vous manger n'importe quoi (qui ne va pas à l'encontre des lois de base sur la cacheroute) proposé dans le menu du petit-déjeuner continental ?

Aliments préparés

Les aliments préparés (crêpes, gaufres ou produits de boulangerie, par exemple) ne doivent pas être consommés en raison des ingrédients et des ustensiles de préparation utilisés ; cependant, des fruits entiers frais ou tout article scellé portant un symbole casher fiable peuvent être consommés.

Coutellerie

Des couverts en plastique peuvent être disponibles sur demande pour couper vos produits. Les fruits ou légumes pré-coupés doivent être évités, car ils ont très probablement été coupés avec un couteau qui a été utilisé pour des aliments non casher.

Œufs

Les œufs cuits, même dans leur coquille (durs/moyens/mous), sont interdits en raison du Bishul Akum. Bishul Akum (cuisine d'un non-juif) est une restriction rabbinique qui interdit à un juif de manger de nombreux aliments qu'un non-juif a cuisinés.

La raison de cette restriction est d'empêcher les mariages mixtes et d'éviter de manger des ingrédients non casher mélangés.

Café et thé

Le café sans saveur est acceptable, tout comme le lait, pour ceux qui boivent du lait qui n'est pas Chalav Yisrael. Chalav Yisrael, également prononcé cholov Yisroel, fait référence au lait casher dont la traite a été observée par un Juif observateur.

L'eau chaude d'une urne peut être utilisée, si vous souhaitez faire du thé (ou une autre boisson chaude)

Gaufres

Les mélanges de gaufres, même avec une certification fiable, ne peuvent pas être utilisés car la plaque chauffante du buffet de l'hôtel peut avoir été utilisée avec d'autres mélanges et donc rendue non casher.

Quels problèmes spécifiques peuvent survenir pour une personne shomer Shabbat dans un hôtel casher ?

Il est préférable de vérifier auprès de l'hôtel avant un séjour de Shabbat, afin d'évaluer si vous rencontrerez ou non l'un des problèmes décrits ci-dessous.

Cela vous permettra de les prendre en compte. En arrivant dans un hôtel casher, vous pouvez rencontrer le personnel pour discuter de vos besoins particuliers, si l'hôtel n'est pas un établissement strictement casher dans son intégralité. Normalement, le personnel devrait être plus que disposé à coopérer et à connaître vos besoins.

Portes, capteurs et dispositifs d'avertissement dans un hôtel casher

Il existe de nombreux hôtels dans le monde avec des serrures à carte magnétique dans les chambres sans l'option d'un contournement manuel de la clé. Dans de nombreux hôtels, l'électricité et la climatisation s'éteignent et se rallument également lorsque l'on quitte et entre dans une pièce. Il existe des hôtels avec une entrée principale électrique sans alternative manuelle. On ne peut pas passer le Shabbat dans de tels hôtels à moins que des dispositions spéciales n'aient été prises pour accueillir le Shabbat.

Il faut vérifier si l'on peut recevoir une clé au lieu d'une serrure électronique avant de réserver un Shabbat.

Nous avons rencontré des hôtels où (une partie) des chambres du premier étage sont équipées de serrures régulières (alors que les chambres des autres étages ont des serrures électroniques), afin d'accueillir des juifs religieux et de leur faciliter l'accès à leurs chambres en utilisant les escaliers le Shabbat.

Entretien ménager

Le personnel de ménage peut être invité à ne pas allumer ou éteindre les lumières de votre chambre d'hôtel le Shabbat et à laisser les lumières telles qu'elles les trouvent en entrant dans la chambre. Une alternative consiste à mettre le panneau "Ne pas déranger", afin que le personnel n'entre pas dans votre chambre le Shabbat. IMAGE

Climatisation et/ou chauffage

De nombreux clients ont tendance à laisser le chauffage et les climatiseurs fonctionner lorsqu'ils sont loin de leur chambre. Par conséquent, de nombreux hôtels installent des thermostats économes en énergie. Lorsqu'ils détectent qu'une pièce n'est pas occupée, le thermostat ajuste le climat à un réglage écoénergétique. Lorsque le client rentre dans sa chambre, le thermostat se réinitialise automatiquement au réglage d'origine. Un tel capteur peut également allumer ou éteindre des lumières.

Si cela est inacceptable pour vous pendant Shabbat, demandez au personnel si les capteurs peuvent être désactivés avant Shabbat. Vérifiez également si l'ouverture de la porte de votre balcon éteint la climatisation. Si tel est le cas, abstenez-vous de le faire.

Réfrigérateur mini-bar

Il faut bien sûr s'assurer qu'une lumière dans le réfrigérateur ne s'allume pas lors de l'ouverture de la porte du réfrigérateur. Si c'est le cas, dévissez l'ampoule avant Shabbat ou fixez l'interrupteur avec du ruban adhésif.

Certains hôtels utilisent des capteurs électroniques dans leurs mini-bars. Ceux-ci confirment une vente au moment de l'achat et affichent automatiquement les frais sur votre compte. Dans ce cas, puisque vous initiez directement l'achat, ainsi que l'enregistrement électronique, aucun produit ne peut être retiré de ce type de mini-bar pendant le Shabbat.

Un repas chaud pendant le shabbat

C'est une mitsva de manger des plats chauds le Shabbat, en particulier pour le repas de la journée. Si l'hôtel le permet, on peut utiliser une plaque chauffante dans la chambre et y placer des aliments cuits avant Shabbat.

De nombreux hôtels offrent le café du matin à leurs clients. Si l'hôtel s'adresse à une clientèle non juive, on peut supposer que le café est préparé pour eux et rien n'est ajouté pour les juifs qui constituent la minorité des clients. Dans ce cas, on peut prendre du café même le Shabbat.

Dans tous les cas, il est interdit de manger des aliments qui ont été cuits pendant le Shabbat. Un hôtel, ou son restaurant casher, ne serait pas certifié casher s'il cuisinait le Shabbat. Ainsi, pour un Shabbat casher, tous les aliments sont cuits avant Shabbat et réchauffés dans des fours réglés pour s'éteindre avec des minuteries. Tout cela est parfaitement acceptable dans la loi juive. Veuillez noter que même si de nombreux membres du personnel de cuisine et de service ne sont pas juifs, il leur est interdit de faire tout acte interdit, comme cuisiner, le Shabbat. Cela rendrait la nourriture non casher pour tout Juif respectueux.

Dispositifs sensibles au mouvement et/ou actionnés par un œil électrique

Les lumières du couloir et de la chambre peuvent être sensibles au mouvement et s'allumer lorsqu'un client entre dans la chambre. Comme solution de contournement, avant Shabbat, on peut demander au personnel de laisser les lumières de son couloir allumées en continu pendant Shabbat.

De plus, les hôtels peuvent être équipés de lavabos et de toilettes commandés par un œil électrique. Cela peut être particulièrement le cas dans les espaces publics tels que le hall. Dans ce cas, il faut éviter ces zones.

Ambiance générale

Il existe de nombreux hôtels casher qui ne maintiennent pas une véritable atmosphère de Shabbat et peuvent organiser des événements le Shabbat. Lorsque ceux-ci ont lieu dans les zones principales de l'hôtel, ils ne laissent aucun moyen aux clients de les éviter. Ce n'est pas vraiment dans l'esprit du Shabbat.

Séjourner dans un hôtel casher... que diriez-vous de visiter des lieux d'intérêt ?

Il y a aussi la question plus large de voyager en tant que juif dans des pays majoritairement chrétiens, où de nombreux sites historiques sont des églises.
Si certaines personnes peuvent considérer la visite de ces points d'intérêt comme problématique sur le plan religieux et choisir de s'y soustraire, d'autres ne résistent pas à l'attrait de ces lieux remarquables et se contentent de faire très attention à ne pas baisser la tête près du nombreuses croix.

Vous n'avez pas besoin d'être intimidé ou de sentir que vous devez compromettre vos valeurs religieuses pour visiter de beaux pays historiques comme l'Italie ou l'Espagne. Il existe des solutions aux défis auxquels vous serez confrontés. Vous avez juste besoin de consacrer du temps et des efforts pour rechercher la meilleure façon de les gérer.

Néman, Rome, Italie

Hôtels casher pendant la Pâque

Pendant des mois avant la Pâque, vous pourriez être bombardé de publicités dans des publications juives vous promettant la « Meilleure Pâque de tous les temps ».

Il existe de nombreuses raisons de séjourner dans un hôtel casher pendant la Pâque. De tout simplement ne pas vouloir subir le nettoyage et la cuisine que la préparation de la Pâque implique, à votre maison qui n'est pas assez grande pour contenir la famille élargie pour les vacances. Même si c'est uniquement parce que vous souhaitez vous évader du quotidien et séjourner dans un hôtel (haut de gamme), nous vous accompagnons.

Un programme de vacances de la Pâque n'est pas comme les autres vacances casher régulières. Les vacances casher au cours de l'année nécessitent de la nourriture casher, une synagogue avec une Torah et d'autres services en fonction de la foule. La Pâque est unique et différente pour ce qui n'est pas servi dans les buffets succulents et les salons de thé : le hamets.

Selon la loi juive, le hamets est défini comme des produits alimentaires à base de blé, d'orge, de seigle, d'avoine ou d'épeautre qui entrent en contact avec de l'eau et qu'on laisse fermenter et lever.

Il est strictement interdit de consommer, d'utiliser ou de posséder tout hamets pendant la fête de Pessa'h. Il existe d'autres restrictions alimentaires en fonction des coutumes personnelles et les programmes doivent en tenir compte.

Pour cacher un hôtel pour la Pâque, parfois un groupe de mashgichim (juifs qui supervisent le statut de cacheroute d'un établissement casher) se rend à l'hôtel pendant une semaine avant l'ouverture pour le casher. Ils préparent également souvent un congélateur plein de nourriture (scellé sous clé) à utiliser par l'hôtel casher pendant la Pâque.

Hôtel Trump, Miami, Floride, États-Unis

Cependant, dans la plupart des cas, l'hôtel est casher plusieurs jours avant la Pâque. Parfois, un hôtel casher a d'autres fonctions programmées pendant cette période, ce qui représente un défi supplémentaire pour l'agence casher.
Pour qu'une cuisine soit vraiment casher pour la Pâque, toutes les surfaces des tables, des fours, des plaques de cuisson, des réfrigérateurs, des congélateurs, des friteuses, des braseros, des poêles, des éviers, des zones de stockage, des casseroles, des poêles et des bouilloires doivent être nettoyées impeccablement.

De nombreux ustensiles doivent être séparés pendant 24 heures avant la casherisation. Un service de nettoyage extérieur est mis en place pour nettoyer à la satisfaction du mashgiach. Cela seul peut prendre plusieurs jours et peut être assez écrasant, même pour les mashgichim expérimentés.

La cuisine d'un hôtel casher est chalumeau pour la Pâque, mais il y a plus.

Mashgichim, formé à l'utilisation des chalumeaux, commence à travailler. Toutes les surfaces d'un article nécessitent une casherisation et sont chauffées à la bonne température. L'hôtel casher prévient généralement les pompiers locaux à l'avance afin d'éviter le déclenchement d'alarmes incendie pour les faire réagir. Les grils et les poêles sont recouverts d'une couche de charbons ardents.<br/r> La verrerie est trempée dans l'eau pendant 24 heures, l'eau est vidée et remplacée. Ce processus doit être répété deux fois de plus.
Les surfaces en bois telles que les blocs de boucher doivent être poncées.
Les lave-vaisselle doivent être démontés, méticuleusement nettoyés, puis le thermostat interne doit être annulé (souvent avec l'aide d'un technicien) afin que le cycle puisse être exécuté avec de l'eau bouillante.

Giardino del Mellograni, Venise, Italie

Quelle est la qualité de la cacheroute que vous attendez d'un hôtel casher ?

Comme vous le savez probablement, il existe (au moins) deux « niveaux » de cacheroute : la cacheroute standard et la cacheroute mehadrine.
La cacheroute standard suit les règles de la halakha (la loi juive), tandis que la cacheroute mehadrin prend en considération les opinions strictes, au-delà de ce qui est requis par la halakha.

La différence entre la cacheroute standard et la mehadrin s'exprime principalement dans le niveau de surveillance : pour la cacheroute standard, une surveillance occasionnelle appropriée conformément aux règles de la halakha est suffisante ; dans le cas de la mehadrin kashrut, la surveillance est plus étroite et plus stricte, réduisant ainsi les accidents susceptibles de se produire.

Un restaurant d'un hôtel casher implique différents types de supervision culinaire. Ce qui est plus complexe, car la supervision doit porter sur tous les types d'aliments que le restaurant achète auprès des fournisseurs. Ces fournisseurs peuvent parfois changer. La cuisine est aussi souvent faite par des personnes qui ne connaissent pas très bien la halakha. Il y a plus de place pour commettre des erreurs sans le savoir.
Certains hôtels qui proposent de la nourriture casher ne peuvent pas supporter le coût de l'emploi d'un mashgiach à plein temps. Dans ce cas, le rabbinat maintient une supervision de base et s'appuie sur la confiance du propriétaire du restaurant et des employés, en respectant les procédures de cacheroute prescrites. Le mashgia'h vient occasionnellement et vérifie que les procédures prescrites sont respectées. En revanche, la supervision de la mehadrin est à portée de main, garantissant un niveau de cacheroute encore plus élevé.

S'il est important pour vous qu'un hôtel casher dans lequel vous envisagez de séjourner soit à la hauteur du niveau de mehadrin kashrut, veuillez vérifier cela avant de réserver votre séjour là-bas.

Hôtel casher ouvert toute l'année

Il existe quelques hôtels casher ouverts toute l'année (en plus de ceux d'Israël) qui pourraient être une excellente option pour vous. Tels que 'My Kosher Hotel à Alba, Italie (dans les Dolomites italiennes, dans la région nord de l'Italie Trentino - Alto Adige/Südtirol). Il vous propose 7 types de chambres ou suites au choix et est entouré d'une nature magnifique.

My Kosher Hotel est le premier et le seul hôtel italien (4 étoiles) avec une certification casher Mehadrin complète. Voyez par vous-même à quel point cet endroit est magnifique et les nombreuses installations qu'il offre pour des vacances vraiment casher.

Mon hôtel casher, Alba, Italie

Un autre bel hôtel casher ouvert toute l'année est le Normandie Hotel à Bournemouth, au Royaume-Uni. Cet hôtel casher est situé sur deux acres de terrain privé avec de belles vues directes sur la mer. Il a été entièrement rénové en 2020 selon les normes de luxe les plus élevées. Il propose 2 types de chambres et ses équipements comprennent :

• une salle de billard
• une salle de ping-pong
• un beau salon avec vue panoramique
• une salle de jeux pour enfants
• un cinéma
• un complexe aquatique extérieur chauffé
• une aire de jeux pour enfants

Normandie Hotel, Bournemouth, Royaume-Uni

Vous lavez votre propre vaisselle... ou vous cherchez un hôtel casher qui vous convient, à vous et à vos proches ?

Pour de nombreux voyageurs juifs orthodoxes, les casseroles, les poêles, les viandes congelées et les fromages sont des fourre-tout automatiques pour chaque voyage. Vivre une vie de Torah et de mitsvot donne beaucoup de sens et de plaisir et tout ce qui est bon dans la vie vient avec des compromis. Pourtant, il est difficile pour de nombreux voyageurs juifs de concevoir des vacances qui incluent la vaisselle. Et c'est exactement la raison pour laquelle ce site Web a été créé : nous cherchons à faciliter le mode de vie des voyages casher. Ainsi, partir en vacances ne sera plus synonyme de "difficile à garder la Halachot" ou explorer le monde, quelque chose auquel vous ne pouvez pas participer en tant que Juif pratiquant.
Il vous suffit de consulter les nombreuses listes d'hôtels casher, en constante augmentation, sur ce site Web et de passer un voyage sûr et amusant.