מגיש מיזוג ייחודי של טעמים ומסורות

המטבח התוסס ב-Gotsher? המסעדה משקפת את המורשת של השף-בעלים אלן כהן, במנות התוניסאיות האותנטיות שלו בנות מאות שנים - עשויות בטכניקות שלמד בעבודה במסעדת פריז של משפחתו, ומתובלת בטוויסט של חדשנות בלוס אנג'לס.

התוצאה? כמה מהמטבחים הטובים ביותר - ובין הייחודיים ביותר - הקיימים בלוס אנג'לס. השף כהן מתבל את המטבח הכשר הבינלאומי שלו עם מרכיבים צפון אפריקאים, כולל הבית ההיסטורי והאהוב תוצרת Harissa - רוטב התבלינים החריף של תוניסיה. לצד תפריט הכולל צרפתית מסורתית, קלאסיקות מרוקאיות ואמריקאיות מפוארות, המסעדה כוללת מנות תוניסאיות אותנטיות שאינן זמינות בשום מקום אחר.

חלה ומאפה עטור פרסים בייגלה

יש לך כשרות? ידועה בים ועד ים זוהר ביצירתו האישית של השף כהן: בייגלה חלה. התורים מחוץ לדלת ביום שישי, מכיוון שאנג'לנוס באים מרחוק כדי לקנות את הטעם האהוב עליהם - מגוש שוקולד בלגי ועד קלמטה זית ורוזמרין והאהוב על כולם, חלת בייגלה מקורית. נבחרה לחלה הלא מסורתית הטובה ביותר לשנת 2012 על ידי מגזין לוס אנג'לס, יש לך כשרות? שולחת את החלות ברחבי המדינה ולסופרמרקטים ברחבי דרום קליפורניה.

בהשגחת השף כהן, יש לך כשרות? מאפייה מייצרת מגוון מוצרי מאפה, כולל קינוחים מענגים, המיוצרים מדי יום על ידי שף הקונדיטור הצרפתי של המאפייה. המשימה של השף כהן היא לשחזר בטעם וביופי את המאפים הצרפתיים המסורתיים של עיר הולדתו ללא מוצרי חלב - ובסטנדרטים הבלתי מתפשרים שלו, הוא הצליח

רווחת הלקוח בראש סדר העדיפויות

המטבח מתגאה בכך שהוא עומד בסטנדרטים גבוהים בבחירת המזון שלו. מדי יום, המטבח שואב את התוצרת הטרייה ביותר שיש, ומבשל רק עם שמן קנולה שאינו GMO (למרות ההוצאה הנוספת). עם מחשבה גם על איכות הסביבה וגם על רווחת הלקוחות, יש לך כשר? טבחים עם בשר בקר שהוא 100% מרעה גידול, עוף שהוא אנטיביוטי - וללא הורמונים, ודגים שגידול בר קיימא.

יש לך כשרות? היא אחת המסעדות הכשרות הבודדות עם התחייבות למנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן. תפריטי הצהריים והערב, כמו גם הטייק-אאוט השבועי לשבת, כוללים מנות יצירתיות - כמו גם קינוחים ללא חלב (כל הקינוחים והמאפים הם פרווה).

בניצוחו של השף אלן כהן, יש לכם כשרות? Restaurant & Bakery פותחת קרקע קולינרית יצירתית חדשה בעולם המטבח הכשר הבינלאומי. אנו מקווים שתצטרף אלינו בקרוב, כדי שנוכל להאכיל את הגוף והנשמה שלך.