Boulangerie et charcuterie casher Got Kosher
Restaurant méditerranéen
Emplacement: Los Angeles County, CA, United States
Organisateur: Got Kosher Bakery & Deli
À propos
Offrant une fusion unique de saveurs et de traditions
La cuisine vibrante du restaurant Got Kosher? reflète l'héritage du chef-propriétaire Alain Cohen, à travers ses authentiques plats tunisiens séculaires, élaborés selon des techniques apprises dans le restaurant parisien de sa famille et agrémentés d'une touche d'innovation typiquement californienne.
Le résultat ? Une cuisine parmi les meilleures et les plus originales de Los Angeles. Le chef Cohen sublime sa cuisine casher internationale avec des ingrédients nord-africains, dont la harissa, sauce condiment épicée tunisienne emblématique et historique, préparée maison et très appréciée. Outre une carte proposant des classiques français, marocains et américains, le restaurant offre des plats tunisiens authentiques, introuvables ailleurs.
Bretzel challah et pâtisseries primés
Got Kosher? est réputé dans tout le pays pour la création personnelle du chef Cohen : la challah aux bretzels. Le vendredi, la file d'attente s'étend jusqu'à l'extérieur, les habitants de Los Angeles venant de loin pour acheter leur saveur préférée : de la challah aux pépites de chocolat belge à celle aux olives Kalamata et au romarin, sans oublier l'incontournable challah aux bretzels. Élue meilleure challah non traditionnelle en 2012 par le Los Angeles Magazine, Got Kosher? livre ses challahs dans tout le pays et dans les supermarchés du sud de la Californie.
Sous la direction du chef Cohen, la boulangerie Got Kosher? propose une variété de produits de boulangerie, dont de délicieux desserts, préparés quotidiennement par son chef pâtissier français. La mission du chef Cohen est de recréer, avec autant de goût que de beauté, les pâtisseries françaises traditionnelles de sa région natale, sans produits laitiers. Grâce à son exigence, il a réussi.
Le bien-être des clients est une priorité absolue.
La cuisine met un point d'honneur à respecter des normes élevées en matière de qualité. Chaque jour, elle s'approvisionne en produits frais et utilise exclusivement de l'huile de canola sans OGM (malgré son coût supplémentaire). Soucieux du bien-être de ses clients et de l'environnement, Got Kosher? cuisine avec du bœuf issu d'élevages 100 % en plein air, du poulet sans antibiotiques ni hormones et du poisson provenant d'élevages durables.
Got Kosher? est l'un des rares restaurants casher proposant des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten. Les menus du midi et du soir, ainsi que le menu à emporter du Shabbat, comprennent des plats créatifs et des desserts sans produits laitiers (tous les desserts et pâtisseries sont parve).
Sous la direction du chef Alain Cohen, le restaurant-boulangerie Got Kosher? repousse les limites de la créativité culinaire dans le monde de la cuisine casher internationale. Nous espérons vous accueillir prochainement pour un festin pour les papilles et le cœur.
À propos du fournisseur
Nourrir le corps et l'âme
Le chef Alain Cohen a appris très jeune à Paris l'importance des ingrédients frais et des viandes de haute qualité pour la préparation d'une cuisine Glatt Casher d'exception. Travaillant pour son père aux « Ailes », restaurant renommé fondé après l'émigration de sa famille de Tunisie à Paris, le chef Cohen s'est également initié aux vertus métaphysiques des ingrédients. La citrouille et l'ail étaient utilisés pour éloigner les ennemis, les épinards pour apporter le renouveau, le poisson pour favoriser la fertilité et les dattes pour élever l'âme jusqu'à la cime des palmiers et purifier des péchés.
Dès l'âge de 9 ans, le chef Cohen travaillait comme commis de salle et a appris le métier de la restauration sur le terrain. Le vendredi après-midi, il aidait son père à préparer des couscous à emporter, garnis de viande, de poisson ou de légumes et de haricots – un plat incontournable pour le Shabbat au sein de la communauté tunisienne de Paris. Il a ensuite enchaîné les postes de serveur, cuisinier, barman et, enfin, directeur général.
Tout est question d'art
Finalement, le chef Cohen quitta l'entreprise familiale pour succomber à l'attrait du cinéma. Fort de deux documentaires sur les Juifs de l'île tunisienne de Djerba, il s'installa à Los Angeles en 1981, où il suivit une formation à l'American Film Institute.
Mais il ne tarda pas à se sentir de nouveau attiré par les arts culinaires. Il fut gérant de l'emblématique boulangerie La Brea et apprit les techniques de Nancy Silverton, experte locale en pain artisanal – techniques qu'il utiliserait pour créer son irrésistible Challah au bretzel. En 2002, il lança Got Kosher?, producteur et grossiste de sandwichs et salades emballés. Il fonda également Neshama Gourmet Kosher Foods, fabricant des irrésistibles saucisses de poulet et de dinde casher 100% naturelles Neshama.
Pour le chef Cohen, Got Kosher? boucle la boucle : un retour à ses racines franco-tunisiennes, revisité avec une touche américaine moderne. La petite épicerie qu'il a ouverte en 2009 est devenue une institution du quartier, proposant restaurant, plats à emporter, boulangerie et service traiteur. Got Kosher? reflète la passion du chef Cohen pour les mets délicieux « qui se trouvent être casher ». Animé par la volonté constante de sublimer la cuisine casher, le chef Cohen continue d'innover avec des plats végétaliens et sans gluten, ainsi que de divines pâtisseries françaises sans produits laitiers. L'avenir nous dira ce qu'il nous réserve…
Activités & loisirs
Du dimanche au jeudi
8h00 - 16h00
Vendredi 8h - 15h
Samedis et jours fériés : FERMÉ
Emplacement
Adresse: Got Kosher Bakery & Deli 8914 West Pico Boulevard (1 pâté de maisons à l'ouest de Robertson) Los Angeles, CA 90035
Mots-clés
Contact
- Organisateur: Got Kosher Bakery & Deli
- Emplacement: Los Angeles County, United States
- Téléphone: (310) 858-1920
- E-mail: [email protected] [email protected]
- Site web: https://www.gotkosherinc.com/