Cuisine africaine casher sous la supervision du rabbin Pevzner
✡ Rav Pevzner - Loubavitch
Emplacement: Levallois Perret, Ile de France
Organisateur: Afrika
À propos
Niché à Levallois-Perret, Afrika est un établissement culinaire unique qui allie tradition africaine et gastronomie casher. Ce restaurant vous invite à un voyage gustatif où les arômes envoûtants de l'Afrique de l'Ouest et l'art culinaire ancestral juif se rencontrent harmonieusement. Dans le strict respect des règles de la cacheroute, la carte d'Afrika réinvente avec audace les classiques de ces deux univers gastronomiques. Chaque création culinaire marie avec finesse des ingrédients sélectionnés, créant une symphonie de saveurs où tradition et innovation se conjuguent. L'histoire d'Africanistes est simple : le désir de partager les saveurs de l'Afrique de l'Ouest à Paris, et plus particulièrement dans le monde casher. Afrika est né de la rencontre entre la richesse culinaire africaine et les exigences de la gastronomie casher. Un concept inédit pour la communauté juive mondiale. Chaque plat raconte une histoire d'Afrique, mais aussi l'engagement envers la cacheroute. Les recettes se transmettent, parfois réinventées, mais toujours avec passion. Afrika est un pont entre les cultures, sans jamais sacrifier l'authenticité. Notre dégustation fut une véritable découverte. Yeochoua a commencé par les bananes plantains : même moi, qui n’aime pas les bananes, j’ai trouvé leur goût délicat, légèrement salé, sans la saveur sucrée habituelle. Eric a goûté les claclos, des beignets de banane plantain dorés accompagnés d’une savoureuse sauce tomate. J’ai ensuite découvert les pastels : une pâte dorée, une garniture de bœuf fondante… un vrai délice. Puis sont arrivés les plats principaux, et là, les choses sérieuses ont commencé. J’ai enfilé mes gants pour goûter le plat dont j’avais envie, le foutou à la sauce graine, un best-seller de Côte d’Ivoire : une boule de banane tendre servie avec une sauce crémeuse et une viande fondante. Eric a choisi le mafé, un ragoût onctueux à base de cacahuètes et de viande, servi avec du riz parfumé. Yeochoua s’est occupée du burger, sublimé par une sauce secrète à base de cacahuètes – je vous préviens, vous allez adorer ! Et Airé a terminé avec le poulet yassa, mariné dans une sauce fondante aux oignons, au citron et aux épices. En dessert, mon préféré était la mousse au chocolat – saviez-vous que le chocolat est originaire d'Afrique ? On y trouve aussi d'incroyables tiramisus, et Simon a craqué pour les allokos nappés de sauce au chocolat.
