טיירה סור היא חווית קולינריה מבוססת אוכל טהור, שנועדה לרומם את החך שלכם ולעורר את החושים שלכם. צוות השפים שלנו יוצר תפריטים נועזים ודינמיים תוך שימוש במרכיבים עונתיים שמקורם אך ורק במגדלים מקומיים. אנו מזמינים אתכם לחקור את הצבעים, הטעמים והאיזון של קולינריה טבעית בזמן שאתם חוגגים איתנו את היוצא דופן.
אנו מאמינים שהתפריט נקבע על ידי המרכיבים. זו הסיבה שאנו משתמשים במרכיבים מקומיים†" לא רק משום שהם מבטיחים את האיכות הטובה ביותר, אלא גם משום שאנו מוקירים קשר אישי עם הספקים שלנו. ככל שהעונות מתפתחות, אנו תמיד מקבלים השראה ליצור מתכונים חדשים שלוכדים את היופי והטעמים של כל אלמנט שהמגדלים שלנו חולקים איתנו.
אודות הספק
השף גייב גרסיה
"עבורי, בישול הוא ביטוי למערכת היחסים שיש לי עם המגדלים, עם הצוות שלי והמטבח שלי, ועם האנשים שנהנים מהאוכל שלנו."
"אני רוצה לכבד את כל העבודה הקשה שנדרשת כדי לגדל ולייצר את המרכיבים האלה; אני רוצה לשקף את האכפתיות והמסירות הזו במאמץ שהצוות שלי ואני משקיעים בכל מנה. האורחים שלנו בחרו בחדר האוכל שלנו כדי ליצור זיכרונות מיוחדים, ובכל ביס, אנחנו רוצים ללכוד את הכבוד שהוא מביא לנו. זוהי מערכת יחסים יד ביד - מהידיים של החקלאי, לשלי, לשלך. זה מכניס רגש לאוכל ותשוקה שהאורחים שלנו יכולים לטעום."
גייב גרסיה, שף ראשי
כיליד דרום קליפורניה, השף גייב פיתח כבוד עמוק לחקלאות המקומית. הוא משתמש אך ורק במרכיבים טריים ומקומיים לחוויית "מהחווה לשולחן" אמיתית, ונודע בזכות מנותיו הנועזות בהשראה אמריקאית. עם שילובים טעימים של מרכיבים מוגשים להפליא, השף גייב העלה את הרף לאוכל כשר. הוא ממשיך לקבל שבחים לאומיים על עבודתו והעלה את "טיירה סור" למסעדה בעלת הדירוג הגבוה ביותר ברדיוס של 64 ק"מ.
השף גייב טייל ברחבי המדינה לאירועים ציבוריים ופרטיים - והוסיף נופך של חמישה כוכבים לכל ארוחה. כיום הוא מנחה את התוכנית "Under the Hood" באתר Kosher.com ומענג את המעריצים עם אמנות הקולינריה שלו, מגוון רחב של מתכונים עונתיים וטריקים של המקצוע. בנוסף למנותיו המבוקשות ועטורות הפרסים, השף גייב גם מנהל את צוות טיירה סור ובחר באופן אישי כל אחד מחברי הצוות שלו.