יקב ג'וליאנו בישול טוסקני טעים
✡ Rav Avraham Dayan, Chief Rabbi of Livorno מיקום: Firenze, Toscana, Italy
מארגן: Cantina Giuliano
אודות המטרה שלנו היא להציג את הטעמים הנפלאים של טוסקנה. המטבח המקומי מבוסס על מרכיבים טריים בעלי טעם שאין שני לו, המבטאים את מלוא הפוטנציאל שלהם הודות למסורות עתיקות יומין.
כשרות וסעודות המסעדה שלנו כשרה למהדרין חלב ישראל ופת ישראל. הבשר הוא גלאט למהדרין, וזמין גם בשר חלק בית יוסף.
פעילויות ובילויים חלווי ביום ראשון, שלישי, חמישי.
ימי הבסארי הם שני, רביעי וקייטרינג שבת.
מיקום כתובת: Via Croce 3, 56035, Casciana Alta
תגיות אירופה פתוח בימי ראשון חֲלָבִי בַּשׂרָנִי מִסעָדָה תפריט שבת (טייק אווי) לְסַלֵק לקחת מסעדה מַאֲכָל FIRENZE IT יורו
דף הבית · צור קשר · פרסם את העסק שלך אודות מודעה זו בלב נופיה הציוריים של טוסקנה, ביישוב השקט קאשיאנה אלטה, שוכן יקב ג'וליאנו (Giuliano). מדובר בנקודת מפגש ייחודית בין מסורת קולינרית איטלקית עתיקה לבין הקפדה הלכתית מחמירה, המאפשרת למטייל שומר הכשרות לחוות את ה"דולצ'ה ויטה" (החיים המתוקים) ללא פשרות. היקב אינו רק מקום לסעודה, אלא חוויה חקלאית המבוססת על גידולים עצמיים וייצור עצמאי של חומרי גלם מקומיים.
האירוח ביקב ג'וליאנו טובל בירוק של גבעות טוסקנה, ומציע מענה רחב למבקרים – החל מארוחות צהריים וערב עשירות ועד לאפשרות להזמנת אוכל מוכן לשבת. הדגש המרכזי כאן הוא על טריות ועונתיות, תוך שימוש במתכונים שעברו מדור לדור והותאמו למטבח כשר למהדרין, מה שהופך כל ביקור למסע טעמים אותנטי בין כרמים למטעי זיתים.
אודות האזור יקב ג'וליאנו ממוקם בכתובת Via Croce 3 ב-Casciana Alta, בלב האזור המנהלי של טוסקנה. המיקום האסטרטגי שלו מאפשר גישה נוחה לערים הגדולות של האזור כמו פירנצה, פיזה וליבורנו, בעודו שומר על אווירה שלווה ומבודדת האופיינית לכפר האיטלקי. זהו אזור המאופיין בחקלאות זעירה, מטעי זיתים וכרמים המייצרים חלק מהיינות המפורסמים בעולם.
עבור הקהילה היהודית והמטיילים שומרי המצוות, האזור מציע חיבור היסטורי עמוק. טוסקנה הייתה לביתם של קהילות יהודיות משפיעות במשך מאות שנים, ונוכחות היקב באזור כפרי זה מהווה גשר קולינרי חיוני למטיילים המחפשים ללון במרחבים הפתוחים של איטליה מבלי לוותר על רמת כשרות גבוהה ונגישות למוצרים איכותיים בייצור מקומי.
אתרים יהודיים בקרבת מקום האזור הסובב את קאשיאנה אלטה (Casciana Alta) הוא פנינה טוסקנית אמיתית, המשלבת טבע בתולי עם היסטוריה יהודית עשירה. עיר הנמל ליבורנו (Livorno), הנמצאת במרחק נסיעה סביר, היא יעד חובה למטיילים באזור. ליבורנו ידועה בקהילה היהודית המפוארת שלה, בבית הכנסת המודרני והמרשים שנבנה על חורבות בית הכנסת העתיק שהופצץ במלחמה, ובבית הקברות היהודי הישן המשקף מאות שנים של חיים יהודיים תוססים בטוסקנה.
במרחק נסיעה קצר ניתן להגיע גם לפיזה (Pisa), שם שוכן בית הכנסת ההיסטורי ברחוב ויה דל פלסטרו, ובית הקברות היהודי העתיק הממוקם בסמוך למתחם מגדל פיזה המפורסם. השילוב בין גבעות הקיאנטי הירוקות, שדות החמניות והאתרים היהודיים המרכזיים הופכים את המיקום לנקודת יציאה אידיאלית לטיולי יום המשלבים תרבות, היסטוריה וקולינריה ברמה גבוהה.
למה לצפות המבקרים ביקב ג'וליאנו יכולים לצפות לאירוח לבבי באווירה כפרית ונינוחה. המטבח מתבסס על הפילוסופיה של "מהשדה לצלחת" – המנות משתנות בהתאם למה שנקטף באותו בוקר בגינה ובפרדסים של המשפחה. התפריט מגוון וכולל אפשרויות חלביות ובשריות, כאשר הקפדה מיוחדת ניתנת על ייצור עצמי של מרכיבי היסוד: מגבינות הבוטיק המיוצרות במקום ועד לשמן הזית והריבות הביתיות.
בימים בהם מזג האוויר מאפשר זאת, הישיבה תחת כיפת השמיים אל מול הנוף הטוסקני מעניקה ערך מוסף לכל ארוחה. לצד תפריט ה"א לה קארט", המקום מציע תפריטים קבועים המאפשרים לטעום מגוון רחב של מנות איטלקיות קלאסיות בגרסתן הכשרה והמהודרת. זהו המקום המושלם למי שמעוניין בהפוגה שקטה, באוכל איכותי ובחוויה קולינרית המכבדת הן את חומרי הגלם והן את המסורת היהודית.
שאלות נפוצות מהי רמת הכשרות ביקב ג'וליאנו? יקב ג'וליאנו נמצא תחת השגחתו הקפדנית של הרב אברהם דיין, רבה הראשי של ליבורנו. המטבח מוגדר כגלאט כשר למהדרין, עם הקפדה על חלב ישראל ופת ישראל. עבור צרכני בשר, ניתן להזמין בשר חלק בית יוסף.
אילו סוגי מנות מוגשים במסעדה? התפריט משתנה לפי עונות השנה כדי להבטיח שימוש בחומרי גלם טריים ביותר. לצד תפריט א-לה-קארט, מוצע תפריט קבוע המאפשר דגימה של המטבח הטוסקני המסורתי הכולל פסטות בעבודת יד, גבינות מקומיות וקינוחים.
האם ניתן להזמין אוכל כשר לשבת? כן, המקום מציע תפריט שבת המותאם לצרכי המטיילים (Take-away), המאפשר ליהנות מארוחות כשרות ואיכותיות גם במהלך השבת בטוסקנה. מומלץ להזמין מראש.
האם ניתן לרכוש במקום מוצרים מתוצרת עצמית? בהחלט. היקב מייצר בעצמו מגוון רחב של מוצרים כשרים למהדרין ביניהם שמן זית מובחר, גבינות בוטיק, ריבות פירות וג'לאטו איטלקי אותנטי המיוצר במקום.