וול סטריט גריל
✡ Under the Strictest Glatt Kosher Supervision of the OU â€" Orthodox Unionמיקום: New York County, NY, United States
מארגן: Wall Street Grill
אודות
וול סטריט גריל "רמה חדשה של אוכל כשר משובח.
מסעדת WSG, הממוקמת בלב הרובע הפיננסי, מגישה מבחר רחב של נתחי סטייק PRIME משובחים, דגים ברי קיימא וקוקטיילים בעבודת יד.
תיהנו מארוחה רגועה בחדר האוכל היוקרתי או בחרו באווירה הנעימה יותר באטריום שעל הגג שלנו. בין אם אתם צופים בכוכבים או מדברים על עסקים, WSG תענה על ציפיותיכם על ידי אספקת טעמים יוצאי דופן המשולבים בכל אחת ואחת מהמנות שלה.
סטיבן טראובה וטאריק גדואני הכירו זה את זה בשנת 2003 במסעדת הסטייקים הכשרה המפורסמת "פריים גריל". האנשים המוכשרים והמרגשים שהפכו את "פריים גריל" למוסד שהיה פעם, חברו יחד כדי להציג את חוויית האוכל הכשר האולטימטיבית, וול סטריט גריל.
טראובה וג'דואני מונעים על ידי התלהבות להביא ולתת רק את הטוב ביותר. צוות זה, הידוע במחויבותם העזה לספק אוכל ושירות מעולים, שואף להביא את האוכל הכשר היוקרתי לרמה חדשה.
ל-Ghadouani יש חזית חזקה ושירות מעולה, בעוד שנקודות החוזק של Traube טמונות בחלק האחורי של המסעדה ובפעילות הכללית שלה.
גדואני, בעל תואר בניהול, הגיע לקבוצה בסוף 2003 ותפקידו בתחילה היה המנכ"ל של מסעדת סולו. הוא היה מעורב גם במיזמים אחרים של קבוצת המסעדות, אך אהב את תפקידו כמנהל מלצרים ביותר. "מתן שירות לקוחות אישי משמח אותי ביותר", "לשם אני שייך". ושם תמצאו אותו, ממש בפתח הבית.
טראובה, יליד ניו יורק עם תואר במנהל עסקים בשיווק, מביא את מומחיותו בפתיחת מסעדות חדשות וכן בניהול מסעדות ברמה המאקרו, מה שמאפשר לשאר הצוות להקדיש יותר זמן להתמקדות באיכות חוויית האוכל ישירות מול הלקוחות.
יחד אנחנו כאן כדי לוודא שכל הצרכים והרצונות הקולינריים שלכם יענו ואף יעלו עליהם.
אודות הספק
השף הראשי ג'וזף "ג'ואי" פאולינו נולד ממוצא איטלקי-אמריקאי וגדל בפרנקלין סקוור, ניו יורק. בגיל צעיר הוא גילה עניין סקרני באוכל, אותו גילו שתי סבתותיו. עניין זה הפך לתשוקה מניעה אותו.
בשנת 1999 למד ג'וזף בבית הספר לבישול של פיטר קאמפס בניו יורק וסיים את לימודיו עם התמחות לעבודה במלון גראנד וילה סרבלוני באגם די קומו, איטליה, למשך שנה אחת.
בחזרה בארצות הברית הוא החל לעבוד עם השף המפורסם ז'ורז' מסרף במסעדת ווטר'ס אדג'. לאחר שלוש שנים, ז'ורז', שזיהה את הכישרון של ג'וזף, רצה לראות אותו מרחיב את כנפיו. לאחר מכן הוא הצטרף למסעדת הדגל בעלת שלושת כוכבי מישלן של מסעדת ז'אן-ז'ורז' וונגריכטן בניו יורק.
ג'וזף טיפס בדרגות וקודם לסו שף בוונג. בסופו של דבר הוא התקדם ולקח את הובלת בית הקפה דה ארטיסטס. שם זכה ג'וזף להכרה בזכות הקלאסיקות הצרפתיות הקלאסיות שלו עם טוויסט וזכה לשם דבר.
הוא גם עבד עם השף המפורסם דיוויד בורק. לבסוף, הוא התקדם לתפקיד שף ראשי של מסעדת Uncle Jacks Steakhouse, בבעלותו של כוכב הטלוויזיה ווילי דגל.
ייתכן שתזהו את ג'וזף גם בזכות השתתפותו בעונה 3 של טופ שף במיאמי של תוכנית הטלוויזיה האהובה בערוץ בראבו.
ג'וזף הוא חובב ספורט גדול ואוהב לדוג כשהוא לא במטבח, או סתם מבלה עם אשתו האהובה ובנו הקטן רוקו.
השף מאקוטו נולד בטוקיו, יפן. לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטה, הוא החל את דרכו בעולם הסושי במסעדת סושי בטוקיו.
למרות שאביו היה בעלים של מסעדת סושי, הוא לא רצה לפנק את בנו ולכן שלח אותו להתלמד במסעדה אחרת. שלוש שנים לאחר מכן, המנטור שלו ביקש ממנו לבוא לאמריקה. באותו זמן אחיו עזב את האוניברסיטה כדי להשתלט על מסעדת הסושי של אביו. אז, בגיל 23, מאקוטו החליט סוף סוף לבוא לאמריקה. המנטור שלו עבד במסעדה יפנית בלוס אנג'לס. שם החל מאקוטו את הקריירה המפוארת שלו באמריקה. בעקבות המנטור שלו הוא הגיע לניו יורק בשנת 1984. הוא עבד ב"אנקה", מסעדה יפנית ברובע התיאטראות. בעל המסעדה זיהה את כישוריו ואופיו כשף סושי. הוא הפך את מאקוטו לשף ב"אנקה 30", למרות שלמאקוטו היו רק שלוש שנות ניסיון כשף סושי. מאקוטו גדל במשפחה של שפים סושי וזה בא לו באופן טבעי. היו שפים רבים בסושי בניו יורק. שלא כמו רוב שפי הסושי שלמדו באמריקה, הוא היה אחד הבודדים שלמדו סושי אדו-מאי אותנטי (סושי בסגנון טוקיו) ביפן. בזמן שעבד במספר מסעדות הוא צבר מספיק ניסיון כדי לפתוח עסק עצמאי. בשנת 1989 הוא ושותף פתחו את "קמדה". הוא הצליח לפתוח את המסעדה עליה חלם מאז שהגיע לאמריקה. הוא עיצב את המסעדה שלו כטבעית ומודרנית כאחד, תוך שימוש בעץ ואבן כדי לעזור ללקוחות להירגע ולרענן את עצמם. הוא הרכיב תפריט עם מטבח אותנטי בטעם מודרני, עם התמחות בסושי וסאקי אזוריים, אשר ישתנו לאורך עונות השנה.
כפי שקיווה מקוטו, המסעדה תהפוך לאחת המסעדות הפופולריות ביותר במרכז העיר ניו יורק. למרות שמסעדתו הצליחה מאוד, וענתה על הצורך הניו יורקי במטבח יפני מודרני, הוא רצה להציג לעולם מטבח אזורי אותנטי יותר. הוא החליט לסגור את קמדה וללמוד סושי בסגנון מערבי בצ'יקובו בשנת 2001. לאחר סגירת המסעדה, מעריציו התגעגעו למנות הסושי הייחודיות שלו כמו גם לראוותנות שלו. הוא למד במהירות את סגנון הסושי המערבי והיה מוכן לשלב את סגנון טוקיו והמערב במנותיו.
בנובמבר 2002, מאקוטו הפך לשף הסושי הראשי ב"פריים גריל". הוא עמד בפני אתגר גדול, שכן "פריים גריל" ידוע כסטייק-האוס ולא כמסעדה יפנית או סושי. רוב לקוחות "פריים גריל" מגיעים לשם בשביל הסטייקים ולא בשביל הסושי. השף מאקוטו מצפה לאתגר של הצגת סושי לאלו שעדיין לא נהנו מטעמו ומההצגה האמנותית שלו. חלומו של השף מאקוטו הוא שיום אחד המטבח היפני יהיה מבוסס באמריקה כמו המטבחים האיטלקי והצרפתי.
במאי 2008, מאקוטו מונה להיות השף הראשי של מסעדת סטייקים יפנית כשרה חדשה בשם פריים קו. אנו נרגשים שהצלחנו לצרף אותו לצוות היוקרתי שלנו בוול סטריט גריל.
וול סטריט גריל הוא המקום המושלם לשלב בין מטבחים שונים עבור לקוחות עם הערכה עולמית לאוכל נהדר.
מיקום
כתובת: רחוב פרל 128 ניו יורק, ניו יורק 10005
תגיות
צור קשר
- מארגן: Wall Street Grill
- מיקום: New York County, United States
- טלפון: 212-635-5757
- דוא"ל: [email protected]
- אתר אינטרנט: https://www.wallstreetgrill.com/