התפריט במסעדת קסטל הוא עדות למיומנותו הקולינרית של השף ויטלי פיניטסה, שקריירה שלו משתרעת על פני כמה מהמטבחים המפורסמים ביותר, כולל אמזאקאפה, אסקה ואאורולה. עם ניסיון של שנים ותשוקה בלתי מעורערת למטבח האיטלקי, ויטלי משלב רגישות מודרנית עם מסורות נצחיות של השולחן האיטלקי. הפילוסופיה שלו מתמקדת בשדרוג מנות פשוטות באמצעות מרכיבים יוצאי דופן וטכניקות מדויקות, ויוצרת חוויה נגישה ומעודנת כאחד.
במסעדת קסטל, ויטלי יצר תפריט המשקף את כבודו העמוק לעונתיות, איכות ועקרונות כשרות. כל מנה מספרת סיפור, ומאזנת בין האותנטיות של מרכיבים איטלקיים מיובאים לבין הרעננות התוססת של ממצאים מהשוק המקומי. שני תנורי עצים משמשים כלבו של המטבח, ומייצרים עיבודים מושלמים של פיצות מרגריטה וביאנקה קלאסיות. הקפונטה די מלנזנה, מנת חצילים מלוחה ומתוקה, משולבת עם ריקוטה טרייה וקרמית על קרוסטיני פריכים.
פסטה נחשבת לאמנות, עם מנות כמו "אוקי" - כריות פסטה עדינות במילוי ריקוטה עטופות ברוטב שמנת לימון בוהק - וקוקטיני מיוחד של הבית, Cacio e Pepe bucatini, המוכן על פי מתכון שמור בקפידה. מנות הדגים בתפריט הן כבוד לתבשילים איטלקיים מסורתיים, הכוללים ברנזינו, סלמון, פילה סול וסול דובר בר מבושלים בקפידה.
השותפות של ויטלי עם קסטל'ס מחייה את מומחיותו הקולינרית, ויוצרת חווית קולינרית שהיא גם מתוחכמת וגם מושרשת במסורות הבישול האיטלקי, בעיצוב מחדש עם נגיעה עכשווית.
פעילויות ובילויים
יום ראשון: 11:00, 15:00 ו-17:00, 21:00 יום שני: 17:00-22:00 יום שלישי: 17:00-22:00 יום רביעי: 17:00-22:00 יום חמישי: 17:00-22:00 יום שישי: סגור שבת: שעה אחרי שבת "12"
מיקום
כתובת: 222 Avenue U, Brooklyn, NY 11223
תגיות
× ×™×• יורקKINGS COUNTY×רצות ×"×'ריתארה״ב וקנדהפתוח בימי ראשוןפארבחֲלָבִימִסעָדָהמשלוח מזוןלְסַלֵקמסעדהמַאֲכָל
