חזרנו למסעדת מיאם, הממוקמת בלב שדרות מאלשרבס ברובע השמיני, כדי לבחון את התפריט החדש שלה. מסעדת בית דין של פריז מקבלת את פניכם באווירה ייחודית, אך מעל הכל, עם מתכונים חדשים ומקוריים. רוני עצמו הוא זה שמדמיין את המנות, מכין אותן ומגיש אותן לכם. כמובן שלא אגלה לכם את הסוד למתכונים האלה, אבל אני מזמין אתכם לנסות אותן בעצמכם. הייתה לנו הזדמנות לבחון כמעט את כל המנות הראשונות החדשות. התחלנו עם לביבות מוצרלה בליווי רוטב עגבניות תוצרת בית, וזה מה שמאפשר להן להתבלט ממסעדות אחרות. מיאם מציעה ערבי נושא עם די ג'יי, ואתם יכולים אפילו להזמין את המסעדה לאירועים שלכם. אני מזמין אתכם ליצור איתם קשר כדי לגלות עוד. יהוכואה בדק את לביבות הסטרצ'יאטלה האלה, וכשדיברתי על מתכונים סודיים, התייחסתי ספציפית לבריקים האלה. היה משהו קטן נוסף שאני לא ממש יכול להסביר. לאחר מכן, בדקנו את עגבניית הבוראטה. ובכן, אין שום דבר מיוחד בעגבניות בוראטה, אבל ב"מיאם", הבוראטה נמסה בצורה מושלמת והעגבניות הן עגבניות ירושה. בחלק השני של הטעימה, אני בחרתי בפסטה עם רוטב ואריק בפסטה פסטו. לגבי יהוכואה, דג הדגל שלהם עם לחם שחור. זה מפתיע כל פעם מחדש לראות את הלחם השחור. אבל ב"מיאם", המוטו שלהם הוא להיות נדיבים. תראו כמה ענק הדג היה! ולבסוף, לקינוחים, אריק בחר בטארט לימון, בשבילי פונדנט שוקולד חיוני בליווי כדור גלידת פיסטוק. ורוני הצטרפה אלינו לקרם ברולה.
מִטְבָּח:
צרפתית: ביצה
זָהוּב
מבושל רך
קריספי
מצופה בפירורי לחם, אספרגוס ירוק, קרם פרמזן
בוראטה, עגבניות ירושה, בזיליקום, קרם בלסמי
להזמנות של יותר מ-10 אנשים אנא התקשרו אלינו למספר: 01 45 63 22 62 או 06 22 45 54 55
